Ottalvós Erzsébet-táborok
Nyári Élménytábor Zánkán

Vasárnaptól péntekig tartó ottalvós táborok a Balaton északi partján. Napi ötszöri étkezés, hamisíta...

Nyári Élménytábor Fonyódligeten

Vasárnaptól péntekig tartó jurtasátras, ottalvós táborok a Balaton déli partján. Napi ötszöri étkezé...

Osztálykirándulás Zánkán

Háromnapos, kétéjszakás ottalvós táborok tavasszal és ősszel. Hétfőtől szerdáig és szerdától pénteki...

Osztálykirándulás Fonyódligeten

Őszi, háromnapos és kétéjszakás, ottalvós táborok. Hétfőtől szerdáig és szerdától péntekig tartó tur...

Diabétesz Erzsébet-tábor
Diabétesz Erzsébet-tábor Zánkán

Biztonságos kikapcsolódás az 1-es típusú diabéteszes gyermekeknek a Zánkai Erzsébet-táborban a diabé...

Diabétesz Erzsébet-tábor külső helyszínen ottalvós és napközi formában

A közmédia „Jónak lenni jó!” adománygyűjtő kampánya során befolyt állampolgári adományoknak köszönhe...

Napközi Erzsébet-tábor
Napközi Erzsébet-tábor

Tartalmas kikapcsolódás a lakóhelyen, színes programok és élmények országszerte. A nyári szünetben t...

Gyógyító Szent Erzsébet-tábor
Gyógyító Szent Erzsébet-tábor Zalaszabarban

Biztonság, odafigyelés, élmények. Hatnapos, ötéjszakás élményterápiás tábor a speciális ellátást igé...

Családi Gyógyító Szent Erzsébet-tábor Zalaszabarban

Különleges tábor Zalaszabarban, a speciális odafigyelést igénylő gyermeket nevelő családok számára. ...

Gyógyító Szent Erzsébet-tábor Tihanyban

Biztonság, odafigyelés, élmények. Hatnapos, ötéjszakás élményterápiás táborok, daganatos betegségből...

Erdélyi Erzsébet-tábor
Osztálykirándulás Erdélyben

Az erdélyi évközbeni osztálykirándulásokat az Erdélyben működő közintézmények és gyermekvédelmi inté...

Nyári Élménytábor Erdélyben

Felejthetetlen élmények a határon túl. Ötnapos négyéjszakás tábor Erdélyben, oda-vissza 1-1 napos, h...

Családi Erzsébet-tábor
Családi Erzsébet-tábor Zánkán

Péntektől vasárnapig együtt a család! Hétvégente a gyermekek nem az iskolai közösséggel, hanem csalá...

Erzsébet-karácsony
Erzsébet-karácsony

Évzáró ünnepi programsorozat. Az Erzsébet-karácsony 2016 óta minden évben különleges kulturális prog...

sun waves fish

Hungarikum – Szegedi fűszerpaprika

Az „Ismerjük meg hazánkat” rovatban már bemutattuk Szeged nevezetességeit és kihagyhatatlan látnivalóit, most a világhírű fűszerpaprikával fogunk közelebbről megismerkedni.

Szeged látnivalóiról bővebben:

Milyen az igazi szegedi fűszerpaprika?

„A „Szegedi fűszerpaprika-őrlemény” vagy „Szegedi paprika” a szegedi tájkörzetben megtermelt, államilag elismert fajtájú vetőmagból származó fűszerpaprika növény (Capsicum annuum L. var. Longum DC.) megszárított termésének megőrlésével készül. Az őrlemény jellemző ízét, aromáját és színét a Szegedi tájkörzetben nemesített és termelt fűszerpaprika növény édes (csípősségmentes) és csípős fajtáinak, valamint az alapanyag feldolgozása során, a tájkörzet fűszerpaprika feldolgozási hagyományait és sajátosságait alkalmazó technológia és minőségbiztosítási rendszereknek és a földrajzi környezet sajátosságainak köszönheti” – olvashatjuk a pontos definíciót a hungarikum.hu oldalon.

A hazai paprikatermesztés a XIX. század elején kezdődött, de a Kárpát-medencébe már 200-300 ével korábban érkezett a törökök által. A paprika segíti az emésztést, a magyar konyha nehéz, húsos ételei mellett ezért ízletes aromája és gyógyhatása miatt is fontos fűszernövényünk.

Szeged és vonzáskörzetének természeti adottságai kiválóan alkalmasak a paprikatermesztésre, magas a napsütéses órák száma és termőföldje is kedvező. Viszont az, hogy a szegedi paprika világhírű lett nem csak a jó környezetnek, de a helyi termesztők kitartó kísérletezésének is köszönhető, hiszen a jellegzetes szín és aroma a nemesítési eljárások során jött létre.  Érdekesség, hogy a hazai paprikaőrlemények egészen 1940-ig csípős ízvilágúak voltak, a paprikahasítás technikáját – mely során az erős részeket kivágták a paprikából –, csak azután vezették be. Ezekben az időkben több ezren foglalkoztak paprikatermesztéssel és a fűszerpaprika előállításával, a környéken a foglalkoztatás legnagyobb részét ez az iparág tette ki.

A paprikagyártás történetéről az Ópusztaszeri Nemzeti Történeti Emlékpark állandó kiállításán tudhatunk meg többet: https://opusztaszer.hu/a-szegedi-paprika-tortenete-az-emlekparkban/

Képek forrása: pixabay.com